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解答：

1、降低心脑血管疾病的风险：芥子油中的脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量达到93%，可以避免增加人体血液中的胆固醇浓度，但是当人体中的胆固醇浓度过高时，很容易引起心脑血管疾病，所以吃芥子油不仅可以补充身体所需的脂肪，还可以降低心脑血管疾病的风险。

2、美容养颜：芥子油中的维生素含量非常丰富，其中天然维生素E是最重要的抗氧化剂之一，能够清除人体内的有害自由基，促进皮肤基体的健康，同时减少皮肤表面色素的形成，从而达到美白淡斑的效果。所以，吃芥末油有美容养颜的效果。

3、强身健体：芥子油中的维生素E具有抗氧化和清除自由基的作用，所以食用后可以延缓身体的衰老，减少自由基对细胞的损伤，提高身体的免疫功能，达到强身健体的作用。

4、为人体提供必需脂肪酸：芥子油富含亚麻籽油酸和低亚麻籽油酸，这两种物质都是人体自身无法合成的，需要从食物中摄取，因此芥子油可以为人体提供必需脂肪酸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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